Il purè è ancor più semplice: ho lessato le patate (circa 1/2 kg) nella pentola a pressione, poi le ho passate al passaverdure in una pentola bella ampia e ho aggiunto due noci di burro e latte fino a raggiungere la cremosità più gradita.
sabato 18 dicembre 2010
Salsa verde e purè...
La salsa verde mi mette sempre in difficoltà, perchè non ho ancora trovato una versione che mi soddisfi al 100%. La ricetta tradizionale prevederebbe l'utilizzo dell'aceto per ammorbidire il pane raffermo, ma oggi l'ho fatta molto semplificata: una bella manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, un po' di mollica di pane, olio, sale e pepe. Tutto nel frullatore e via.
Il purè è ancor più semplice: ho lessato le patate (circa 1/2 kg) nella pentola a pressione, poi le ho passate al passaverdure in una pentola bella ampia e ho aggiunto due noci di burro e latte fino a raggiungere la cremosità più gradita.
Per la ricetta della maionese, provo a inserire la prima video ricetta fra qualche minuto, sperando che la resa sia decorosa!
Il purè è ancor più semplice: ho lessato le patate (circa 1/2 kg) nella pentola a pressione, poi le ho passate al passaverdure in una pentola bella ampia e ho aggiunto due noci di burro e latte fino a raggiungere la cremosità più gradita.
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Buonissimo!!!!
RispondiEliminaAccetti qualche contributo? Ho un sacco di rivisitazioni di ricette datemi dalla Clara!
Certo! Fornisci la composizione chimica e io testo il tutto!
RispondiEliminala Clara dice che la salsa verde viene bene così:
RispondiEliminamollica di pane raffermo inzuppata nell'aceto di vino;
prezzemolo e aglio;
un'acciuga sotto sale sfilettata e spezzettata;
olio e sale;
"l'acciuga con l'aglio a volte la ritorna a gola e l'ovo va dosato bene sennò piglia i' forte"