VIDEORICETTA - Maionese all'aceto balsamico

Alea iacta est, dicevano i latini! Vediamo se la video ricetta rende ed è ripetibile o se d'ora in poi sarà meglio evitare e limitarsi alla semplice descrizione epistolare. Ecco a voi il video:

Questo invece il link per la ricetta in formato classico:
http://cucinante.blogspot.com/2010/12/la-maionese-allaceto-balsamico.html

A voi!

La maionese all'aceto balsamico

Ecco la ricetta, in attesa che sia completato il caricamento del video su youtube (mancano 130 minuti...)!

La ricetta della maionese è qualcosa di molto "personale": c'è chi usa due tuorli e un albume, chi un uovo intero, chi non mette il limone e via discorrendo. Il consiglio, come per ogni piatto, è di provare fino a trovare la soluzione a voi più gradita: questa a me piace e non risulta particolarmente pesante!

Ingredienti:

• 1 uovo
• 1 spicchio di limone
• olio di semi di arachidi
• sale e pepe qb
• aceto balsamico secondo gradimento
• un frullatore (a mano diventa più faticoso che fare step)

Iniziate a frullare l'uovo aggiungendo via via l'olio fino a che il rumore non cambia e diventa più "cupo": poco prima che questo succeda (già dalla seconda volta avrete un riferimento) aggiungete un pochino di limone, il sale e il pepe e, in chiusura, l'aceto blasamico. Quest'ultimo farà cambiare colore alla maionese rendendola più scura ma con un sapore a mio avviso più gradevole...

Salsa verde e purè...

La salsa verde mi mette sempre in difficoltà, perchè non ho ancora trovato una versione che mi soddisfi al 100%. La ricetta tradizionale prevederebbe l'utilizzo dell'aceto per ammorbidire il pane raffermo, ma oggi l'ho fatta molto semplificata: una bella manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, un po' di mollica di pane, olio, sale e pepe. Tutto nel frullatore e via.

Il purè è ancor più semplice: ho lessato le patate (circa 1/2 kg) nella pentola a pressione, poi le ho passate al passaverdure in una pentola bella ampia e ho aggiunto due noci di burro e latte fino a raggiungere la cremosità più gradita.

Per la ricetta della maionese, provo a inserire la prima video ricetta fra qualche minuto, sperando che la resa sia decorosa!