Salsa verde (2)

Poche modifiche alla ricetta precedentemente inserita hanno reso la salsa decisamente più gustosa... vi riporto gli ingredienti, il procedimento prevede semplicemente la frullatura, dopo aver bollito l'uovo e inzuppato il pane con l'aceto!

• 120 gr di prezzemolo
• 100 gr olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe
• 1 tuorlo di uovo sodo
• 40 gr di pane raffermo
• 2 cucchiai di aceto di vino leggero

Salsa verde e purè...

La salsa verde mi mette sempre in difficoltà, perchè non ho ancora trovato una versione che mi soddisfi al 100%. La ricetta tradizionale prevederebbe l'utilizzo dell'aceto per ammorbidire il pane raffermo, ma oggi l'ho fatta molto semplificata: una bella manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, un po' di mollica di pane, olio, sale e pepe. Tutto nel frullatore e via.

Il purè è ancor più semplice: ho lessato le patate (circa 1/2 kg) nella pentola a pressione, poi le ho passate al passaverdure in una pentola bella ampia e ho aggiunto due noci di burro e latte fino a raggiungere la cremosità più gradita.

Per la ricetta della maionese, provo a inserire la prima video ricetta fra qualche minuto, sperando che la resa sia decorosa!